miércoles, 15 de octubre de 2008

Cocteles sin alcohol

Historia de la Coctelería.
El nombre del coctel tiene origen en muchas historias que existen, la mayoría de ellas caprichosas, pero todas válidas. Lo más importante es que nos conlleva a comprender su antigua presencia en la humanidad.


La coctelería sin alcohol o alternativa, se basa en fundamentos saludables, novedosos y creativos de la utilización de productos naturales inspirados en el conocimiento y buen gusto del barman. Es así como se han creado diversos tipos de bebidas combinadas con frutas, hortalizas, plantas aromáticas, especies, productos lácteos, aguas minerales y demás.

Hay que tener en cuenta que un buen cóctel debe ser una bebida equilibrada, armoniosa y de calidad, pudiendo producir en la persona que lo bebe sensaciones placenteras en su paladar aparte del goce en la vista, pues el cóctel debe caracterizarse, también, por su presentación agradable, alegre y sugestiva.

Investigaciones realizadas hasta el momento han demostrado el beneficio de las frutas en tratamientos y prevención de diversas enfermedades. Aplicándose en una gran gama de tratamientos terapéuticos pues las frutas fortifican, desintoxican y ayudan en la regeneración de tejidos; de allí nuestro interés en la utilización de las frutas en las fórmulas y preparaciones de nuestros cócteles.

Ejemplos de cocteles sin alcohol:
SPECIAL COFFEEE

Este cóctel es especial para después de las comidas. Una copita o dos es lo recomendable.
Es muy agradable para los amantes del café colombiano caliente.

Fórmula:

3 onzas de café caliente y cargado

1 cucharada de azúcar en polvo

2 onzas de crema chantilly

Decoración: Chocolate rallado

Cristal: Copa de 8 onzas

Preparación: Diluir el azúcar en la copa con un poco de café, adicionar todo el café y revolver. Agregar la crema chantilly y finalizar con el chocolate.

COCO ORANGE

Fórmula:

100 cm3 de agua de coco½

onza de crema de coco

100 cm3 de jugo de naranja

Hielo picado

Decoración: Coco, naranja.

Cristal: Vaso long o copa para agua.

Preparación: Mezclar en coctelera el agua de coco, la crema de coco y el jugo de naranja. Servir con bastante hielo picado.

DAIQUIRI DE FRESA

Fórmula:

6 onzas de jugo de fresas concentrado

½ onza de jugo de limón

1 onza de jarabe

1 bola de helado de vainilla

50 gr. de hielo picado

Decoración: Copa escarchada con jarabe de cereza y azúcar

Cristal: Balón de 8 onzas

Preparación: Adicionar todos los ingredientes en la licuadora a excepción del helado. Bata a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Sirva en la copa escarchada y por último coloque la bola de helado.

ENSUEÑO DE BANANO

Fórmula:

4 onzas de jugo de mandarina

½ banano sin semilla y picado

1 onza de crema de leche

1 onza de jarabe de cereza y hielo picado.

Decoración: Banano, mandarina y cereza

Cristal: Copa coctel

Preparación: Batir en la licuadora todos los ingredientes a excepción de la crema de leche. Servir, terminar con la crema de leche y decorar

RAMO FIZZ

Fórmula:

1 onza de jugo de limón

1 onzas de jugo de naranja

1onza de crema de leche

½ onza de jarabe

½ clara de huevo, hielo picado.

Decoración: Rodaja de limón y cereza

Cristal: Copa cóctel de 4 onzas

Preparación: Batir todos los ingredientes en licuadora y servir. Debe quedar con un aspecto cremoso y suave.